Ingrediënten
Voor 4 personen
Recept uit eigen keuken: licht, lekker en gezond: GROENTE-LASAGNE met gehakt en kaas:
- volkoren lasagnebladen
- 400 gram mager rundergehakt
- 800 gram gemengde groenten naar keuze gesneden
- 1 bakje champignons
- 5 teentjes knoflook
- 3 blikjes gepelde tomaten of 10 grote verse tomaten in stukjes
- 1 groot blikje tomatenpuree
- peterselie
- peper, zout, gehaktkruiden en kruiden naar smaak
- 3 blokjes kippenbouillon
- zakje 30+ geraspte kaas
Bereiding
Verwarm de oven voor op 170 – 180 graden. Regel het gehakt in een grote koekenpan en voeg de knoflook toe als gehakt gaar is. Zelfs roerbakken en nu alle groenten erbij samen met de peper, zout, gehaktkruiden en kruiden naar smaak. Laat 5 minuten bakken, goed roeren.
In kookpan de tomaat met een stamper pletten en fijnstampen. Gooi de inhoud van de koekenpan bij de tomatenprut samen met het blikje tomatenpuree en proef dit. Eventueel op smaak brengen met kruiden, paprikapoeder en peterselie. Bereid de bouillon en roer dit door alles heen. Het goedje moet aardig nat zijn omdat de lasagnebladen straks vocht nodig hebben om zacht te kunnen worden.
Doe een laagje in een grote ovenschaal, hierop de lasgnebladen, weer een laagje tomaten-groenteprut, weer lasagnebladen, laatste laag tomaten-groenteprut en hierop een laagje geraspte kaas. Zet de schaal net onder het midden van de oven en laat 30 minuten bakken. Heel even laten staan…. EET SMAKELIJK!
