Aardappelroosjes met salade en biefstuk

Verwarm de oven op 160 graden voor.
Boen de aardappeltjes goed schoon met een borstel en slice ze (met schil dus) in dunne plakjes. Was ze en droog ze in een theedoek. Leg een langwerpig klein reepje ham neer en drapeer er de aardappelschijfjes dakpansgewijs op. Rol het ham reepje met de schijfjes nu voorzichtig op zodat er een roosje ontstaat.

Doe de 2 eieren in een kom met ei kruiden en wat peper en roer dit met een vork of garde tot het egaal geel is.

Zet een aardappelroosje rechtop in een cupcake vormpje en vul deze bij met het eimengsel. Blijft het roosje niet staan, dan zelfs met een cocktailprikkertje vastzetten. Niet in de bodem van het cupcake vormpje prikken!

Zet ze zeker 20 minuten in de oven en zorg ervoor dat het hard is en de randjes van de aardappel bruin Intussen bak je de biefstukjes en de champignons in een koekenpan met peper en kruiden naar smaak.

Doe de salade in een grote kom, samen met wat Remia zero dressing, de tomatenpartjes en wat peper. Zelfs husselen en leg dit diagonaal in het midden van het bord.

Aan de ene kant 2 cupcakes aardappelroosjes en aan de andere kant een biefstukje met champignons.