Ingrediënten

Voor 2 personen:

Voor de salade:
  • 500 gram witlof
  • 100 gram mini krieltjes
  • 2 paprika’s
  • 5 middelgrote tomaten
  • 1 ui
  • 1/4 komkommer
  • 1 ei
  • 1 bakje magere spekreepjes
Voor de dressing:
  • 1,5 eetlepel magere kwark
  • 3 eetlepels halfvolle slasaus

Bereiding

Bak de krieltjes tot ze goudbruin zijn in de airfryer en kook het ei hard, zo’n 10 minuten. Bak de spekreepjes zonder olie of boter in een koekenpan en giet al het vet af. Laat dit allemaal afkoelen.
Snijd de witlof, paprika’s, tomaten, ui en komkommer in kleine stukjes.
Klop de dressing in een kommetje.
Roer alles door elkaar behalve het ei. Deze snijd je in plakjes en garneer over de borden.
 
Heerlijk als lunch of avondeten!
 
PS. Hier zit nog een stukje varkenshaas in, hoeft niet…